Zencefilli ve Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Çorbası

Malzemeler

• 500 gram küp doğranmış balkabağı
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 başparmak büyüklüğünde taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı light Hindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

Hazırlanışı

1. 1

   Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

2. 2

   Rendelenmiş taze zencefili ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun.

3. 3

   Doğranmış balkabaklarını ve halka halka doğranmış havuçları tencereye ilave edip 3-4 dakika karıştırarak soteleyin.

4. 4

   Sıcak suyu, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.

5. 5

   Yumuşayan sebzeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin.

6. 6

   Hindistan cevizi sütünü ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak ısıtın ve ocaktan alın.

7. 7

   Kaselere paylaştırdıktan sonra üzerlerini kabak çekirdeği içi ile süsleyerek sıcak servis yapın.