Yoğurtlu Köz Patlıcanlı Buğday Salatası

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 2 adet orta boy közlenmiş bostan patlıcanı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4 adet bütün ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırıp bıçakla ince ince kıyın.

2. 2

   Derin bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. 3

   Hazırladığınız yoğurt karışımına kıyılmış patlıcanları ve haşlanmış buğdayı ekleyerek iyice harmanlayın.

4. 4

   Salatayı servis tabağına yayın.

5. 5

   Küçük bir sos tavasında zeytinyağı ve kuru naneyi hafifçe kızdırın.

6. 6

   Yoğurtlu salatanın üzerine naneli zeytinyağını gezdirin ve iri kıyılmış cevizlerle süsleyerek servis yapın.