Fırında Kıymalı ve Yoğurtlu Karnabahar Mantısı

Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar (küçük çiçeklere ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gram yağsız dana kıyması
• 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 200 dereceye ısıtın. Karnabahar çiçeklerini iyice yıkayıp kurulayın.

2. 2

   Karnabaharları 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve toz kırmızı biber ile harmanlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın.

3. 3

   Karnabaharlar pişerken, bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

4. 4

   Tavaya kıymayı ekleyin ve suyunu çekip kavrulana kadar pişirin. Salçayı, tuzu ve pul biberi ilave edip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip 3-4 dakika kısık ateşte tıngırdatın.

5. 5

   Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve az miktarda suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

6. 6

   Fırından çıkan çıtır karnabaharları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin, ardından sıcak kıymalı sosu dökün. Son olarak ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.