Fırında Kinoalı Sebze Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış kinoa
• 1 adet orta boy kabak (rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış)
• 1 adet küçük boy havuç (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yağsız lor peyniri
• 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. 1

   Rendelenmiş kabağın suyunu temiz bir tülbent veya süzgeç yardımıyla tamamen sıkın (köftelerin dağılmaması için bu adım çok önemlidir).

2. 2

   Derin bir karıştırma kabına haşlanmış kinoayı, suyu sıkılmış kabağı ve rendelenmiş havucu alın.

3. 3

   Üzerine yumurtayı, lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

4. 4

   Kimyon, karabiber ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşene kadar elinizle yoğurun.

5. 5

   Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle köfte şekli verin.

6. 6

   Hazırladığınız köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

7. 7

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

8. 8

   Fırından çıkan sıcak köfteleri, dilerseniz yanında naneli süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.